Sopa de Ayacapan

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Si estás experimentando dificultad para pasar o masticar los alimentos, esta receta te puede ayudar. Te recomendamos además beber de 6 a 8 tazas de líquidos al día y tomar bocados pequeños sin llenar excesivamente la boca.

Sopa Tlayacapan.

6 porciones

½ cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
¾ de taza de puré de tomate
200 g de pasta para sopa, pueden ser coditos o fideos
1 ½ tazas de frijoles cocidos con su caldo
6 tazas de caldo de pollo o agua
1 taza de queso panela
1 aguacate
sal

Pica finamente la cebolla. Acitrónala junto con el ajo y el aceite. Retira el diente de ajo si lo deseas. Agrega el puré de tomate y sazona con sal. Déjalo cocer por unos minutos. Añade el caldo o agua, cuando hierva incorpora la pasta. Cuece de 5 a 7 minutos, dependiendo de la pasta, hasta que quede cocida pero todavía firme. Calienta los frijoles con su caldo. Rebana el aguacate y pica o ralla el queso. Sirve la sopa en platos individuales. Agrégales los frijoles, el queso y el aguacate.

Fuente. “Comer bien para sentirse mejor” INCAN.